Avevo invitato i miei amici italiani a cena. Gli avevo detto che mi sarebbe piaciuto cucinare un piatto per loro che avevo cucinato le loro nonne per loro, un piatto del quale hanno bei ricordi. Fabio aveva detto che sua nonna cucinava sempre polpette fritte, che con un bel po’ di limone erano favolose. Questa ricetta … Continua a leggere
L’ossoboco alla Milanese è un piatto classico di Milano. Vi propongo la versione classica con poco pomodoro, però con una tecnica di cottura moderna: la cottura sottovuoto. Secondo me, il tempo e la temperatura ottima per l’ossobuco sottovuoto sono 72 ore (3 giorni) a 62 gradi. Sembra lunga, però se metteste l’ossobuco nella macchina sottovuoto la … Continua a leggere
A Vermont innkeeper's collection of seasonal vintage recipes, reimagined for today's cooks.
E' bello raccontarvi dei miei viaggi e dei miei esperimenti tra i fornelli
Cottura a bassa temperatura
Discover and re-discover Mexico’s cuisine, culture and history through the recipes, backyard stories and other interesting findings of an expatriate in Canada
Recipes, menus and everything to do with my not so new kitchen
By Jozef Peuters
Fitchef recepten - Een verzameling van lekkere recepten en vooral gezonde recepten
Just another emotion
Hoe werkt het, op welke temperatuur en voor hoe lang
Quanto basta di cucina & altro
Confessions of an Aspiring Food Snob
Cooking, food, wine
Authentic Italian food
If you like refined hedonism in all its forms and are a fellow gastronaut then look no further. We want to meet people with similar interest and would love to share our past experiences and make new news with you.
gegeten, gedronken én gemaakt door Marlene Gunning
Living & Cooking in France
Thought for food.
Stefano Buongustaio 