Filed under 4. Dolci

Kerststol (Panettone Olandese)

Kerststol (Panettone Olandese)

A Natale in Olanda si mangia il kerststol, molto simile allo Stollen in Germania. “Kerst” in olandese vuol dire Natale. Lo stol è un pane soffice, farcito con uvetta e pasta di mandorla. Io lo preferisco così, però spesso lo stol viene anche farcito con frutta candita e nocciole. Ecco la mia versione. Annunci

Torta di Noci con Crema di Cioccolato

Torta di Noci con Crema di Cioccolato

Cercavo un dessert per una cena piemontese. La mia amica piemontese Resi mi ha suggerito la torta di noci, formata da due dischi di pasta da bacio-di-dama, uniti da una crema pasticciera mescolata al cioccolato. Mi sembrava molto buona questa torta, e così avevo deciso di farla. Se vi piace il cioccolato fondentissimo, potete aggiungere … Continua a leggere

Torta di Albicocche alla Limburghese

Torta di Albicocche alla Limburghese

La provincia del Limburgo nel sud dell’Olanda è famosa per le sue torte, chiamate “Limburgse Vlaai” in olandese o semplicemente “Vla” nel dialetto locale. La Vlaai viene cotta o comprata particolarmente per una festa di compleanno. La torta assomiglia a una crostata di albicocche, però viene fatta con pasta lievitata invece di pasta frolla. Quindi la vlaai ha una consistenza diversa. … Continua a leggere

Torta di Fragole

Torta di Fragole

La mia torta di fragole all’Olandese è fatta con pan di spagna, panna montata e fragole. I miei tocchi speciali sono l’uso dell’aceto balsamico tradizionale e del miele per accentuare il sapore delle fragole e ottenere uno sciroppo delizioso con cui inzuppare il pan di spagna, e l’aggiunta della buccia di limone per raffinare il … Continua a leggere