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Polpette di Finocchietto

Ho assaggiato le polpette di finocchietto per la prima volta nella grande trattoria siciliana “Tischi Toschi” a Messina (ormai spostato a Taormina). Mi sono piaciute e ho provato a farle in casa. Con qualche suggerimento dello chef (che aveva letto il mio blog), sono riuscito a farle quasi così buone come l’originale. Queste polpette sono … Continua a leggere

Risotto alle Bietole

Risotto alle Bietole

Il Risotto alle Bietole è un primo piatto semplice e gustoso. Avevo lessato le bietole nel brodo che poi è stato usato per il risotto per catturare tutto il gusto delle bietole. Per questa preparazione ho usato solo le foglie delle bietole. Se volete, potete anche usare i gambi, però devono essere lessati più lungo … Continua a leggere

Gnocchi di barbabietole

Gnocchi di barbabietole

Avevo comprato delle barbabietole fresche e volevo fare gli gnocchi di barbabietole non solo  con il colore ma anche con il sapore delle barbabietole. Avevo trovato qualche ricetta sul web, ma erano tutte per gli gnocchi di patate con solo un po’ di barbabietole. Allora ho sperimentato per creare questa ricetta. Mi sono piaciuti gli … Continua a leggere