Il tocco speciale di questo risotto è usare le bucce dei topinambur per fare il brodo, che aumenta il sapore e il profumo dei topinambur. Questo primo piatto è davvero delizioso!
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Risotto all’Astice
Una ricetta per fare una bella figura è il risotto a base di astice. Questo risotto è molto buono perché è servito con sopra la coda dell’astice e la deliziosa polpa delle chela mescolata con il risotto con il sapore delizioso del brodo dell’astice e per via dei colori dei piselli, dei pomodori e dei … Continua a leggere
Risotto alle Bietole
Il Risotto alle Bietole è un primo piatto semplice e gustoso. Avevo lessato le bietole nel brodo che poi è stato usato per il risotto per catturare tutto il gusto delle bietole. Per questa preparazione ho usato solo le foglie delle bietole. Se volete, potete anche usare i gambi, però devono essere lessati più lungo … Continua a leggere
Stefano Buongustaio 